exDJ MARIKOの野菜ソムリエLIFE

++青森野辺地かぶ ばか売れした理由++

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6.16日曜、6.17月曜の二日間格闘したのが青森　野辺地のカブでした。
いま、関東市場に一気に出回っているので既に食べた方も多そうですね。

さぁ、大量に売りまくらないといけません！

売り場にカブは山積みです！！

本来だと甘くて柔らかいカブとなると浅漬けで試食していただいてとなるでしょうが
「売り上げUP!講座」の講師としてはお客様が味の想像のできるレシピで勝負はしません。
簡単レシピで意外性を狙っていきました。

「カブサラダ」です。

みなさん、浅漬け、みそ汁、油揚げと煮物はよくご存知ですが
サラダで食べたことがほとんどないのです。

カブサラダと聞いて五感がフル回転。妄想の世界へ誘う作戦です。
（講座を受けてくださった皆さんはこの下りを理解してくださってますよね。うふっ）

今回のカブは葉っぱも特別柔らかく、一緒に薄切りしたカブと塩揉みをして
彩りにハムを加え、マヨネーズと粒マスタード、さらに隠し味にお醤油を加えます。
（はい、粒マスタードを買っていただく場合は他の使い道もトークでカバーですよ。ふふっ）

これが大好評！

あれよ、あれよと売れていき、パートさんの品出しが間に合いません。

売り場からカブが消えてお疲れさまでした！

レシピを選択するときにもこの意外性をいつも気にしているとセンスのいいレシピ選択ができます。
レシピ選択のセンスは売り上げにかなり大きく影響しますので日頃から自身の五感を磨く必要がありますよね。

ちなみに青森　野辺地とは此処です。お客様に教えていただきました。
（はい、これもコミュニケーションで売り上げUP!につながる作戦ですよね。うふふっ）
関西人の私にとっては想像もできない場所にありましたから驚きまくり、お客様もえっへん！なお顔でお買い上げいただきましたよ。ありがたや、ありがたや。




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++節約＆栄養◎カブ丸ごとスープ++

スープの神様が節約できて栄養◎の丸ごとカブを使うスープレシピを
更新してくれましたよ。
葉っぱも大胆に利用するので食物繊維もたっぷり摂取出来ます。
そして、ご飯が合うんですよ。

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では、材料からです。

材料（４人分）
カブ（葉っぱ付き）　300〜400g　大３個くらい
タマネギ　中サイズ　1/4個
ニンニク　１片
水　800cc
固形スープの素（チキン）　１５g（キューブを砕いておく）
オリーブオイル　大さじ２
塩、コショウ　少々

作り方
①かぶをよく洗い、皮ごとざく切りに、葉っぱもざくざく粗くみじん切り。
　タマネギ、ニンニクは薄切りにする

②鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギをまず炒めはじめ、油が回ったところでニンニク、カブの実を加え、弱火でじっくり炒めていく。香りがしっかりしてきたらみじん切りの葉っぱを炒め合わせていく。全体に油がまわったところで水を加え、沸騰してところで固形スープの素を加える。
そのまま、弱火で１５分程度煮る。

③ミキサーにかけて塩こしょうで味を整える。
好みで生クリームを散らす。



ミキサー無いようですか？
大丈夫です。そのままでも本当は美味しく食べられるので。
それにお玉のお尻でつぶしてもいいですよ。そこは工夫してくださいね。
お店で食べる訳じゃないですもの。




そして！
なんとですね！！！
温かいご飯にかけてカブスープお茶漬けでボナペティをしてください。
衝天の旨さですよ。

朝ご飯にもどうぞ！

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++カブweekなのです++

今週のFM COCOLO BAYSIDE WINDS V&F TALKのお野菜は「カブ」でした。
水曜、木曜と２レシピをご紹介しましたが、こちらの画像は「カブの地中海風蒸し焼き」です。
毎週、お野菜を一種選んだらレシピ考案に取り組みますが、気づいたのはやっぱりシンプルが一番、美味しい！ということ。
本当はこのカブももっと複雑なお料理になるはずだったのですが、皮をむきながらちょっと待てよ！となりました。
たっぷりのオリーブオイルでじっくり焼き、蓋をして蒸すことで早く中に火が通る。そこに塩こしょうで・・・・これに限る！と天からの声！
一口食べて納得です。

I Love Simple

カブとの出会いも多い、この数日でした。
たとえば、水曜日にはカブの葉っぱをトップイングに使ったピザをごちそうになりましたよ。



さらに木曜日にはぶどうと一緒にカブサラダをごちそうに！



シンプルなのにそこに自由な発想がある。
料理人になる人はやっぱり違いますよね。
今週のお野菜カブは私にいろんな気づきをもたらしてくれました。

ついつい難しくしてしまうのは「やめよう！」っと。


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