exDJ MARIKOの野菜ソムリエLIFE

++冬瓜でツナサラダ++

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夏野菜なのに冬の瓜って書くのは何故？



とっても単純な理由です。

保存さえ上手にすれば冬までもつ瓜だからですって。

インドを始め暑くって堪らない国でよく採れる野菜です。

そう、火照った身体を冷やしくれる力があると言われています。

でも、煮物の提案ばっかり！

はい！

めんどくさいですっぅ。

そこで、数年前からよく作っているのに一度もアップしていなかったこちらをご紹介します。

“冬瓜のツナサラダ”

材料は・・・・・・・・


冬瓜　３００グラム程度
タマネギ　1/4個
ツナ缶　１缶
ごま油　小さじ１
塩・こしょう　適宜


《作り方》です！
① タマネギは薄くスライスし、水にさっとさらし、水切りしておく。
② 冬瓜は厚めに皮を剥き、５〜６㌢の厚みに切り分け、太めの千切りにする。
③ 冬瓜とタマネギをボウルに入れ、塩ひとつまみを加え、軽く揉み、５分ほど置き、カサが半分程度になったところで固く絞る。
④ ③に軽く水気を切ったツナ缶、ごま油、こしょうを加え、混ぜる。味を見て塩を少々加えて調整し、完成。


あまりに色目が地味だったのでおネギをトッピングしてみました。


困った時にツナ缶で

夏のホームパーティでも受けること間違い無し！な一品です。ボナペティ


こちらはJFN系列のラジオ番組「日々是クッキング」で８月の最終水曜日にON AIRになります。
毎週水曜、JFN系列局 FM青森、岩手、秋田、仙台、山形、福島、群馬、滋賀(AM５時〜)/山口（AM10時〜)ラジオ番組「日々是好日〜降っても晴れても」日々是クッキングコーナー出演中。レシピは「マジごハンくらぶ」でご覧いただけます→→→こちらへJUMP


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++冬瓜のミンチ炒め++

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冬瓜でもっとちゃちゃっとお料理したいと思っていませんか？

今回は冬瓜を切って炒めるだけで美味しいレシピのご紹介ですよ。

材料　２人分
冬瓜　400〜500g
合いびきミンチ　150g程度
醤油　大さじ２
酒　大さじ１
砂糖　小さじ１
生姜　小さじ1/2程度
黒こしょう　少々
油　適宜

作り方
１　冬瓜の皮を剥き、種などを取った後、乱切りにする。
　（長めで太めの拍子切りの感じ）

２　鍋に油をたっぷり目に温めたら中火〜弱火でじっくり焼き目が付くように
　　冬瓜を炒める。

３　焼き目の付いた冬瓜を一旦鍋から取り出し、ミンチに火を通し、
　　酒、砂糖、醤油、おろした生姜を加え味を付ける。

４　３に２を戻し、汁気がなくなる程度まで炒め合わせ、最後に黒こしょうをし、
　　出来上がり。


冬瓜にじっくり火を通していくので切ってすぐ使ってもほっこりと火が通ります。
ミンチは今回合いびきを使いましたが豚ミンチでももちろんOKです。
実はこの時、豚コマが少し冷蔵庫に残っていたので粗く切って加えました。
そう、豚の細切れでもOKです。お好みでその日の冷蔵庫と相談してアレンジしてくださいね。

冷めても美味しいからお弁当のおかずにもおすすめです。ボナペティ！