関東に暮らしていると新潟からくる山菜によく遭遇します。
これも関西人の私にとって
はじめましての山菜です。
こしあぶら
？？？？？？
茎がしっかりしているし、どこまで食べていいんだろう。
葉っぱだけ？
しばらく生け花状態にして観察！
さっと湯がいて味噌和えにして食べました。
外見から受けた印象より大丈夫でした。
そうなんです！
野菜ソムリエMARIKOは蕗が大の苦手！
つまり、山菜系の香りの強い野菜には警戒心が大です！
野菜は収穫されていても生きています！
買ってきたらこのように水揚げをして上げましょう。
このまま、ビニール袋を葉っぱに被せて冷蔵庫に入れておくとかなり長い間、
ピン！としてくれていますよ。
お試しなさってね！
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