+野菜ソムリエと人参物語＋

人参市場も激戦です。
甘くて綺麗なオレンジ色にしないと売れないのでしょうね。
人参嫌いな子供が減っているのは現実です。
あの独特の香りは今、皆無かもしれません。
人参の皮を食べるべきかどうか。
本当は皮のすぐ下あたりが一番、栄養価があるそうですが、人的害はないとしてもやはり何かはかかっているので剥いたほうがいいのか？
悩むところです。
鮮度の兼ね合いもありますよね。

他の野菜ソムリエさんならここで延々とうんちくが続くのでしょうが・・・・・最近、とみに思います。そう、例の中国餃子事件以来でしょうか。
やっぱり自分の舌が勝負じゃないのか！
美味しいと分かる力をもっと養うべきではないのか！
そう聞いたから、そう書いてあるからだけで思い込みで食していないか！
正直、身体が一番正直です。
そして子供達です。

子供達は美味しいものを口にした時、瞬時に目が輝きます。
それは、それはキラキラします。

皮は剥きたいなら剥く。
この皮！美味しそうと思ったらよく洗ってそのまま使う！
これじゃ、ダメですか？？？？？？

綺麗な色の葉付き人参に出会いました！
材料
人参（葉っぱ付き）
乾燥桜えび
ゴマ油
ゴマ
塩

作り方
①お鍋にごま油を入れて温めたら、桜えびを豪快に入れて炒める。
②スライサーで千切りした人参を大量に加えてよく炒める。
③お醤油を微量、塩で味付け。入れすぎると辛いので本当に気持ちだけ量
④最後に葉っぱのざく切りを混ぜて出来上がり。

大地宅配のレシピを参考にして作りました。
ご飯に山盛りのせてふりかけ感覚で食べたら美味しかったですよ。
きっとお弁当にいれたらいいですね。

葉っぱ付きの人参を食べるとあのピーターラビットを思い出してしまいます。
映画「ポター」大好きです。レンタルDVDでまた見ようかしら。



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