もともと好きな切り干し大根ですが
和食を教えていただいた根津くらぶの山田先生から伝授していただいた下ごしらえは
切り干し大根の歯ごたえが残り、こりこり食べられます。
しっかりもみ洗いして
さっと湯がいてザルに上げるだけ。
湯がく時間はほんとにさっとなのです。
最近はそのまま冷蔵庫で冷やしてごま和えやサラダにしてこりこり食べています。
これが美味しいの！
ぜひ、お試しください。
切り干し大根にも鮮度があるので出来るだけ新しい物を選んでくださいね。
ボナペティ
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by MARIKOvegfruLIFE
| 2015-05-21 23:11
| 大根
