++ふくしま市場櫻田店長直伝“キュウリ＆みょうがの麺つゆ漬け”++

#IMAGE|S41#]ご訪問に感謝
ランキングに参加しています。バナーの応援クリックをヨロシクお願いします。




９月４日に開催した福島の野菜や果物を楽しく食べる講座でゲスト出演してくださったふくしま市場店長　櫻田さんが子供の頃からお母様によく作ってもらっていた料理を伝授してくださいました。

前回は「インゲン」料理でしたが→詳しくは→こちらです！

今回は絶品！キュウリとミョウガを麺つゆとラー油で付けます。

講座に参加してくださったみなさん！試されましたか？



麺つゆがキュウリ３本に対して６０ccとラー油は３回しくらいです。

キュウリ、みょうがは生のまま漬け込みます。

３日もすると絶品の漬けっぷりになります。

櫻田さん曰く、急ぐ場合は野菜を「半殺し」にするそうです。

物騒ですが、さっと熱湯に潜らせることを福島では半殺し、

さらに茹でる場合は「殺す」というとか。

初めて聞くとひるみますが確かに生身の野菜に熱湯処理をするわけで細胞が半分瀕死の状態になるわけでアリかなぁと納得です。

麺つゆとラー油の種類によって味わいが変わると思いますがそれはそれで家庭の味となるわけで楽しいと思います。




イベント当日、櫻田さんのデモクッキングで伝授していただいたお料理はいずれもおふくろの味です。ぜひ、お試しください。ふくしま市場にいけばいつでも親切に美味しい情報を話してくださいますよ！東西線の葛西駅からシャトルバスが出ています。意外と近いからぜひ、お出かけください。

また、当日の模様を受講生さまがリポートを書いてくださいました。
当日の様子が臨場感たっぷりに書かれていますのでぜひ、お読みください→福島の美味しい野菜とくだものを味わおう！～実りおおき福島～


ご訪問に感謝
ランキングに参加しています。美味しそうクリックをよろしくお願いします。