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珍しい山菜「ミズの実」が手に入りました。
山形でミズを食べて以来ファンなのですが
これは実です。
初夏に茎のところを食べるのですが
秋には茎の節が膨らんで実がなり、それをお浸しにしたり、天ぷらにしたりして食べるといいます。
見た感じは蕎麦の実っぽいですよね。
早速、さっとゆがいて
出汁に付けてサッパリといただきました。
初体験には凝った料理にするよりそのものの味を知りたいので
出汁でお浸しが良いのではと思った訳です。
残念ながら色が抜けてしまいましたが
コリコリッとした食感と茎のヌメリとのミスマッチな食感が面白く
あっという間に食べてしまいました。
ミズは深いですね。
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