++ ～実りおおき福島～ランチ@home ++

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9月４日に開催する講座福島の美味しい野菜とくだものを味わおう！～実りおおき福島～の準備のため郡山からお野菜を送っていただきました。
早速、「チームふくしま」全力を注ぎ込み、美味しさを伝えるための作戦会議に入っています。



まずは、それぞれの魅力を体感することから始めます。

本日は福島づくしでランチです。



佐助ナスは見るからに美味しそうな輝きを放っている上、生でも食べられると表示があります。
きっと「水ナス」のような感じ？っと包丁を入れてみると中はふわっとしていていい感じの柔らかさ。ちょっと齧ってみると皮が薄くて柔らかいから水ナスよりもっと上品に料理が出来そうです。
早速、サイコロ上に切り、塩をふたつまみくらい振って軽くもみ、福岡県の糸島で作られている金山寺納豆を揉み込んで一品作りました。
この金山寺納豆はなんでも日テレの青空レストランで取り上げられて一時期、品薄騒動になったそうですね。



枝豆は実もぷくっと入っていて上物が届きました。
先日、ご紹介した茹でるだけじゃないレシピで作ってみましたが豆の甘み、ふっくら度も抜群です。



このピンクの一品は何だと思いますか？
こちら福島名物の桃を使った甘酢漬けです。サッパリしていて白ワインにも合いそうです。




新しい需要を作るために野菜ソムリエが出来ること、行動することはたくさんあると思います。
知って，作って、行って、買って食べるために、もちろん、知って食べない選択もありです。
ただ知らないで何となく過ごしていることはどうなんでしょうか？
この素晴らしい恵みを知る、事実を伝える担い手になることが野菜ソムリエとしての役目のひとつであるように考えています。
この先を考える上にも大きなきっかけになるといいですね。

福島の美味しい野菜とくだものを味わおう！～実りおおき福島～

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