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新タマネギが出回り、春だなぁとウキウキする野菜ソムリエ岩崎真理子です。
現場で新タマネギ攻撃にあっており、毎回、レシピをご提案することに必死であります。
そんな中、これじゃぁ！と行き着いたのがこちらの炒めものです。
超スピーディークッキングです。新タマネギの食感もしっかり残るのでおススメ！
１）豚肉（２００グラム程度）は田舎味噌大さじ２杯程度を
酒 大さじ１杯でよく溶いたもので絡めてしばらく置いておきます。
２）新タマネギはくしぎり。
２）鍋にごま油を熱し、豚肉を炒め、７割り程度火が入ったら新タマネギを加え、炒める。
３）新タマネギのふちに透明感が出てきたら醤油を少々、鍋肌から回し入れ、ざっと炒め合わせ、
黒ごまをたっぷり加えて完成。彩りにネギの小口切りを散らすと美しい。
生で食べる新タマネギですから火を通しすぎないのがコツです。
新タマネギなのでタマネギ、タマネギしていない、つまり、甘すぎず、さっぱりとしてシャキシャキ感も楽しめますよ。
これから考えると肉じゃがにもいけますよね。
その場合は最後に新タマネギ投入がいいってことですね。
また、お肉と巻いて焼いても絶対に美味しいと思います。今度やってみましょう！
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