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こちらは「おかわかめ」です。
ぱっと見は柿の葉っぱの用です。
ほらね！
厚みもそれっぽいんです。
ちょっとかじると粘りがあります。
なになに？？？？？？でしょ！
つるむらさき科のツル性宿根草多年草で
ゴウヤとともに緑のカーテンに最適だとプランター栽培をした方も多いと思います。
病害虫に強く無農薬で栽培できるので育て易いんですよね。
栄養価も高く、マグネシウム・・・レタスの８倍、銅・・・キャベツの８倍、カルシウム・・・ピーマンの６倍、亜鉛・・・ニラの２．５倍です。ビタミン、ミネラルが豊富に含んだ栄養価の高い野菜なのです。
サラダにしたり、粘りもの同士の組み合わせで刻んで納豆と混ぜたり、まさにワカメの代用で酢の物に、また、炒めても、みそ汁の具にも食べ方は様々です。
今回は季節のうるいも手に入ったので水菜などと和風サラダにしました。
ちなみにドレッシングも和風で迫りました。
冨貴食研の金ごまドレッシング、このシリーズは絶品ですよ。
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