++まいうぅぅぅ〜な紫芋でヨーグルトケーキ++

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日本野菜ソムリエ協会で開催した野菜教室　さつまいも編でみなさんにレシピ公開した「紫芋のヨーグルトケーキ」です。

さっぱりした甘みとピンクがテンションを上げてくれるので
ちょっとハマってしまい、教室が終わってからも何度か焼いています。



作り方はもちろん、簡単です。

無糖ヨーグルトを３時間以上、水切りし、
加熱し、潰した紫芋、砂糖、小麦粉、卵を混ぜ、
170度に加熱したオーブンで４０分〜４５分焼きます。
冷蔵庫でよく冷やすのが美味しくするコツ。
翌日くらいに食べるのがベストですよ。

黒蜜や蜂蜜をかけても美味しいですが
ワタシはなんといってもスペイン産のビターオレンジジャムがお気に入りです。

大急ぎの朝にも
ぼんやりしているお三時にも美味しくいただいています。




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