++知ってた？激ウマの江戸崎かぼちゃ！++

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かぼちゃなのにメロンのように化粧箱入りで売られている
江戸崎かぼちゃ。

知ってました？

茨城県稲敷名産のかぼちゃです。

ワタシは今年の７月まで知りませんでした。

だから野菜ソムリエ仕事で江戸崎かぼちゃを扱ってほしいとクライアントさんから言われ、
正直、他のかぼちゃと何が違うのか全く分かっていませんでした。
それが、最初の驚きはお客さん達の反応です。
売り場に箱が積まれた途端に群がるんです。
そう、いつぞやの茨城県産のメロンの時の勢いに通じる盛り上がりようです。

で、試食を出すと、
お客さんからこれは江戸崎？っと突っ込みが入ります。
はい、江戸崎ですというと
やっぱりね！と返ってきます。

驚きです。知ってるんです。他のとの味の違いを。
茨城県民には嘘がつけません。

お値段も違います。



グラム５８円〜４８円で店頭に並び、
化粧箱入りはカタチがとても美しいので２個入りで３０００円弱です。
いえば、高級かぼちゃですね。
美味しさの秘密は完熟してから収穫するためだといいます。
包丁の入り具合が違います。吸い付いてくる感じで皮も柔らかくすぱっと切れてくれます。
ありますよね！包丁が入った瞬間、あっ、これ絶対の美味しいと思う瞬間が。
あれです。



実際、同じレシピで味比べをすると納得する違いが口の中に広がります。
栗のようなほっこりした食感で
甘みもしっかりしています。
ちょっと癖になる美味しさで
我が家では甘辛焼きで食べています。



適当な大きさ切り、６〜７ミリ位の熱さに切ります。
油を熱し、さっと油を馴染ませたら
蓋をして蒸し焼きにします。
火が通ったところで
４００〜５００gのかぼちゃに対して蜂蜜大さじ３杯、お醤油大さじ1.5〜２杯で
絡めたら大量に白ごまを加え、出来上がりです。

江戸崎かぼちゃ以外で作る時は
皮を所々水玉模様にそいでから適当な大きさ、厚さに切ると
固く感じないと思います。

止められない
止まらない
かぼちゃ料理の出来上がりです。


江戸崎かぼちゃ

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