++Leepa先生伝授のバナナ入り団子カレー++

インド料理のLeepa先生にお願いして
珍しいバナナを使ったカレーを伝授していただきました。

青バナナを
ビックリするよぉ。

圧力鍋で加熱します。

ものすごいネバネバが出るので水に油を加えるのがポイントです。

茹で上がったら同じく茹でておいたジャガイモとみじん切りのタマネギや香辛料と
混ぜてコーンスターチをまぶして油で揚げます。

そう、バナナ入りコロッケのノリです。



上がったバナナ団子をトマトとタマネギで作ったカレーと一緒に煮れば
バナナ団子の入ったKofta　Curryの出来上がりです。




本来、Koftaは肉が入りますが、今回は野菜のみのベジ　団子に仕上がりました。
食感が不思議でジャガイモと里芋が混ざったような感じです。

そして、もう一品はミックスベジタブルのPulaoというインド　ピラフです。



ビーツを加えるとピンクごはんが出来ます。
干しぶどう、カシューナッツ、タマネギを素揚げします。



米はインド米を使用。
Leepa先生曰く、日本米、タイ米じゃこうならないから、インド米を手に入れるようにと。
圧力鍋で炊くのであっという間に出来上がります。





ビーツは入れなくてもOKで、その場合はピンクごはんになりません。



今回は下準備に揚げ物が多くあるのでどうしてもカロリーは高くなるのですが、
そんなに量を食べなくても満足出来るのがインド料理の特徴かもしれませんね。

Leepa先生のインド料理レッスンは自宅で行なわれます。
息子さんが小学校に通うようになったのでレッスンスケジュールが変わりました。
火曜か水曜の午前１０時から２時間。
またはグループになると要相談ですが土曜日設定も可能です。
そして、インドアクセントの英語で進行されますが料理単語は簡単だから英語に自信がなくても大丈夫です。
Leepa Indian Cooking
クスパ
レッスン日や人数は相談にのってくれるので興味のある方はまず、連絡をしてみてください。
ワタシが受けたレッスンの料金は２品で５０００円です。



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