++渋谷で開催！野菜教室〜ふんわりと春を感じる〜++

３月８日木曜日午後７時から
渋谷にある日本野菜ソムリエ協会で
念願であった
野菜教室を開催させていただきました。

テーマ野菜は《キャベツ》
ご存知のようにこれからのシーズンは春キャベツですが、
ちょうどキャベツの季節が入れ替わるこの時期だからこそ
感じていただけるキャベツの魅力があると思い
あえてチャレンジしました。

このチャレンジにより
予冷の仕組みや
周年通してキャベツを供給する種苗、栽培についても
お伝えできたかと思っています。

見てください！
同じキャベツでもこんなに葉脈が違うの！
これだけでも感動しませんか？

もちろん、味もすべて完璧に違います！！


静岡磐田の増田採種場さまから
ケールに始まり、緑、白、ピンク色のプチベール、こちらの２種　春系687と冬系583を。


大阪泉州の射手矢農園さまから
超！有名な松波キャベツと彩音キャベツをご紹介。
切ったらホンマにミルフィーユみたいです！美しい断面にほれぼれ。
あっと画像がなくてごめんなさい！


東京恵比寿にあるLa luna lunaさまからは鎌倉野菜のちりめん赤キャベツ、黒きゃべつを





生で、蒸して、茹でてと色々な方向から味を確認です。
プチベールが３色もあるなんてと驚きの声が上がりました。

試食はそれぞれの特徴がいかせるようにと

コンビーフでスープ煮
アンチョビとサラダに
外葉の緑を活かしてインド風にクッキーを
増田さんのケールで作る青汁ジュースは甘くて不味くない！を試飲で確認、
さらに松波キャベツの最大に魅力が発揮されるお好み焼きにして

泉州タマネギで出来たドレッシングを静岡産のキャベツにかけてコラボ！と
はしゃいでみたりと

大盛り上がりでした。


参加してくださった皆様、ありがとうございました。

よっしゃ！と協力してくださった射手矢さま、増田さま、ルナルナの鈴木シェフ
ありがとうございました。

この画像は参加者の１人でいらした野菜ソムリエの渡辺夏恵さまにちょうだいしました。
助かりました。また、ブログでもご紹介くださって感謝です。

また、この機会を与えてくださった日本野菜ソムリエ協会のみなさまにお礼を申し上げます。

そして、講義用のパワポのバージョンアップの講義をしてくれたお友達のE子さん、
サンキューです。

今回の学び！
「キャベツ絡みはみな、いい人！」です。


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