++X'masディナーはキャベツと豚肉のトロトロ煮こみ++

お家クリスマスは節約ながらもゴージャスが良いですよね！

我が家はキャベツ畑か！と突っ込みたくなるほど野菜室にキャベツがございまして
はい！先週のカラフル野菜講座の残りでございますね！
なんとか無駄なく消したいとコチラのレシピで
イタリア風の煮物を作ることにしました。

クリスマスも近いし・・・とキャベツとにらめっこしながら
ぴん！
ものすごく昔に友人から伝授してもらったイタリアのマンマの煮込み料理を
ワタシなりにというか
冷蔵庫と相談しながらアレンジしてお料理してみることに。
そしたら・・・思いのほか！上手に出来たので
今年のクリスマスにみなさんにもぜひ！作っていただきたいと思いレシピを公開します。
ちなみに本日の材料費は全部新規購入しても４人分で２０００円未満は間違いなし！です。





材料　４人分
キャベツ　1/2個以上
豚肉（ロースかバラの固まり）　800g〜１kg
タマネギ　大玉1/2個
小麦粉　適宜
白ワイン　１００cc
アンチョビフィレ　4〜５フィレ（チューブタイプ小さじ１程）
トマトの水煮缶　１缶
固形スープの素　１個
オリーブオイル
塩こしょう


作り方

１　キャベツはざく切り。タマネギは薄切り。

２　豚肉を２、３センチ幅に切り、塩こしょうをして小麦粉をまぶす。
オリーブオイルをたっぷり温めた後、豚肉を焼く。表面に焼き目がついたら鍋から揚げて油を切っておく。

３　鍋の余分な油をペーパータオルで吸い取り、新しいオリーブオイルを大さじ２ほど足し、
温まったところでタマネギ、そして包丁で叩いておいたアンチョビを炒める。
香りが立ったら豚肉を戻し、白ワイン、トマトの水、固形スープの素を加え、一煮立ちさせる。アクを取り、キャベツを加え、鍋に蓋をして弱火で１時間ほどじっくりと煮る。

４　キャベツがトロトロに煮えたら出来上がり。お皿に盛って好みで塩こしょうで味を調整する。

イタリアのマンマの味がします。
見た目よりサッパリとした味わいで出来上がりますよ。
我が家はロース肉で作ることがほとんどです！
しっかり肉を食べたいときにはロースがおススメです。
そして、
多めに作ってパスタのソースに
ご飯にかけてカフェ風ごはんにしても美味しく召し上がれます！

ボナペティ　＆　メリークリスマス

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