++インド人直伝！インド野菜カレー++

インドカレーを本格的にならうことにしましたよ。
それも気軽にお家で楽しめる簡単さをポイントに
家庭料理を教えてくださる先生を捜しました。

東インドORISSA出身のLEEPA先生は５歳の男の子のお母さんです。
（写真を撮るのを忘れてしまったのが残念）

近所の地下鉄の駅まで迎えにきてくださってお家のキッチンでいざ、伝授です。
すべて英語で行なわれるのも気に入ったところです。



野菜カレーの具材はカリフラワー、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、インゲン、グリーンピース
グラムマサラもスパイスをいろいろ入れて作るのですが
タマネギを炒めながらカルダモンやシナモンをガンガン入れていきます。
しばらく炒めたらクミンパウダー、コリアンダーパウダーを加えていくという
ざっくりしたところも家庭料理の気楽さがありました。
もちろん、市販のグラムマサラパウダーを使っても良いそうです。
また、驚きはトマトとカシューナッツをミックスしてペイストを作ることです。

そして、もう一品は大好きな豆のいっぱい入ったダルカレー！を教えてくださいました。




いずれも優しいお味に出来上がりです。
辛くしたい時はチリパウダーで調整すれば良いそう。
また、味の決めてはカレーパウダーでワタシの使う日本の有名なメーカーのでは
同じ味にはならないとか。キチェンキンカリーパウダーを使うとより本場の味になるといいます。

便利なことに先生のお家からワタシが乗りたいルートのバス停までの間に
インド食材店があること！
帰りに早速、立ち寄り必要なものを調達しました。


Apna Bazarです。
棚に並んでいないものはお店のお兄さんがバックヤードから取り出してきてくれます。
お値段も安価で助かりますよ。
さらに豆カレーの味の決め手になるFENUGREEK ドライリーフも手に入れました。



LEEPA先生が復習は当日か翌日にすると覚えられるからねっと助言してくださいました。
また、次回はサモサを伝授していただく約束をしています。

そして、来年のカラフル野菜講座でインドがテーマになるかもしれませんよ！
期待していてくださいね。


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