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ある日突然、キロ単位で山椒が送られてきました。
唖然とする量です。
我が父は加減を知りません。
どうすんのぉぉぉお！
とにかく、眺めていてもしょうがないので茹でて可能な限り冷凍保存しました。
そして、挑戦したのがコチラの「ちりめん山椒」です。
想像以上に美味しく出来たのでレシピを公開しておきたいと思います。
材料
ちりめんじゃこ 100g程度
山椒 15g(茹でたもの）
お醤油 大さじ１
お酒 大さじ1.5
作り方
①広めの鍋にお醤油とお酒を入れて弱火で沸騰させ、ちりめんじゃこを入れる。再び、沸騰してきたら極弱火で煮汁がじゃこにしみ込むくらいに煮る。
②煮汁がほぼなくなってきたところで山椒を加え、水分を飛ばすように混ぜて出来上がり。
出来上がり寸前に味見をするとちょっと辛いかなくらいが
冷めてから美味しいです。
山椒ももっと多いほうが好みの方は多めにどうぞ。
お酒は多めに入っても平気ですし、甘みが欲しいときはみりんを加えてくださいね。
熱々ごはんにたっぷりのっけて
ボナペティ〜
