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あちこちから届く里芋くんたちを
煮っころがしにしたり、
ベーコンと一緒に炊き込みご飯にしたり、
コロッケにしたりと
食べて食べて食べてしております。
だんだん、面倒になってきたので
作り置きができて
お弁当のおかずにもなるようにと
サラダにしました。
レシピはこちら！
①皮ごと里芋を煮る。レンジで加熱でもいいですよ。
皮を剥きつぶす。（里芋６〜８個）
②①に桜えびを混ぜる。
②マヨネーズ大さじ１、豆乳大さじ1.5、塩、コショウを混ぜ、
②に加えて出来上がり。
里芋の皮を簡単にむくには周囲にぐるりと切り込みを入れておくと
簡単ですよ。
そして、里芋の量によりドレッシングは調整してくださいね。
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