++ガスパッチョ vs 猛暑++

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いきなりの暑さにもうハァハァ肩で息をしてしまいますよね。
日中は外出禁止令でも出そうです。
暑い時は食欲も落ちがちですが、栄養もあり、のどごしがいいガスパッチョを作ってみました。
おひとり様ディナーでもあったので今年初でベランダで晩ご飯です。
夜は風もあるので過ごし易いような気がします。

ガスパッチョもいろんなレシピがありますが、ワタシはスペイン在住の友人から伝授されたレシピで作っています。実はメモをなくしてしまって今回は思い出し、思い出し作りましたしたけどね。



完熟トマトを約９００g使いましたよ。
赤パプリカを1/2個
ピーマン　１個
キュウリ　1/2本
タマネギ　少々
ニンニク　１片程度
バゲット　２センチ幅か、６枚切りの食パン１枚程度
エクストラオリーブオイル　大さじ５杯〜６杯
酢　大さじ２杯
塩　大さじ1/2杯程度

全てをミキサーにかけて漉したら出来上がりです。
ワタシの使っているフードプロセッサーは小型なので３回くらいに分けて作ります。
漉すのは好きずきで。
栄養価的には漉さないほうが繊維も無駄なく摂取できますものね。

トッピングは使ったお野菜の残りでどうぞ。適当ですよ。
おすすめはゆで卵のトッピングです。ボリュームも出るし、朝ご飯にはぜひ！
あとお金持ちの日はライムをしぼっても良いですよ。

間違いなく猛暑攻撃になる今夏です。
ガスパッチョを冷蔵庫に常備して乗り切るのも良いかもですよ。



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