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今日は「大根レシピ」のご紹介です。
大根シェルジュがお送りする大根レシピ５０本ノックは進行中です。
今回は「揚げ大根」をバルサミコ酢で煮詰めてみました。
《イタリア〜ノ揚げ大根》
材料 ２人分
大根 中太サイズ 長さ５㌢程度
小麦粉
揚げ油
バルサミコ酢 大さじ２
メープルシロップ 大さじ３
作り方
①大根は皮を剥き、１㌢幅でいちょう切りにした後、小麦粉をまぶし、こんがりきつね色になるまで揚げる。
②鍋にバルサミコ酢とメープルシロップを温め、揚がった大根を加え、弱火で煮詰める。
ソースがアメ状に絡まったら出来上がり。
大根の太さによっていちょう切りも調整してください。
一㌢角サイズが目安です。
冷やした白ワインがぴったりくる一品ですよ。
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