ご訪問に感謝。今日も野菜のお話におつきあいをくださいね。“YES!”の皆様はこちらのポチをヨロシクお願いします。
ウドの皮をきんぴらにすると良いのはよく知られていますが、
私は炒めるときにバターを使って洋風きんぴらにしてみたらウドがバターと相性がいいことを発見！生鮭と一緒に蒸し焼きにしてみました。
ウドとシャケの蒸し焼き
＊材料 ４人分
ウド 一本
椎茸 ８個程度またはエリンギ大きめを２本
ニンニク ２片
生鮭 ２〜４切れ
A)酒 大さじ１／塩少々／小麦粉小さじ２
サラダ油 大さじ１
バター １０g（大さじ１弱が目安）
B）
水 １／２カップ
塩 小さじ１／２
バター １０g（大さじ１弱）
作り方
① ウドは皮の毛は包丁でそぎ落として５センチ長さにぶつ切りしたら、
皮を厚く剥き、拍子切りにした後、酢水に５分漬け、水気を切っておく。
椎茸は石付きの固いところを切り取り、縦に４つ切りにする。
ニンニクも薄切り。
② 生シャケは２〜３等分にそぎ切りし、酒、塩、小麦をまぶしておく。
③ フライパンにサラダ油とバターを入れて中火にかけたらシャケの両面に
焼き目がつけていく。
④③にウド、椎茸、ニンニクを入れたらBを全体にかけて、蓋をし、中火で煮立たせたら弱火に調整して６、７分蒸し焼きにする。
ウドの皮も細切りにして一緒に炒めても良いですよ。無駄なくいきましょう！
ウドと生鮭で一品はいかがですか？ YESのポチをよろしくお願いします。
にほんブログ村
