++菜の花でイタリア〜ノ天ぷら++

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今日はひな祭りなのでFM COCOLOBAYSIDE WINDS WEDSのベジフル　トークでご紹介したのが
こちらの菜の花で一品です。
関西では菜の花と呼ぶことが多いですね。一般には「菜花」ですが。
仕事終わりで帰って作る夕食にも季節感が楽しめる一品としてご紹介しました。
この菜の花は「春野菜のホームラン王」と言われるくらい栄養価の高いお野菜なんですよね。
カリウムはモロヘイヤ並み、カルシウムは小松菜並み、ビタミンCがパセリとほぼ同じで
菜の花を食べればスリーランホームランを打ったような栄養摂取になると言えませんか？
さぁ、たっぷり召し上がっていただけるレシピは次の通りです。

菜の花のイタリアーノ天ぷら

材料（４人分）
菜の花　１束
黒こしょう　少々

天ぷらの衣の材料
小麦粉　大さじ８
粉チーズ　大さじ２〜３
水　２／３カップ

《作り方》
① 菜の花は水につけ、しゃきっとさせたら水気をよく切り、茎の先は１センチほど切り落としておく。
② ボウルに小麦粉と粉チーズを入れて、よく混ぜ合わせてから水を加えて合わせる。
③ 菜の花に分量外の小麦粉を軽〜くまぶしてから②の衣にくぐらせ、一度、菜箸か指を使って余分な衣を落とし、中温（１７０度）に熱した油でカラッと揚げていく。
粉チーズを加えたので焦げ易いのでさっと揚げるを心がける。
④器に盛ってから黒こしょうをかけるとパンチが効いた大人の天ぷらに出来上がり！

菜の花の特徴である苦みも楽しめますよ。
この衣は春の山菜にもつかえるのでぜひ、お試しくださいね。
白ワインが進みますよぉ。

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