++節約野菜女王はもやし？！++

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前回のキャベツに続いて節約レシピをご紹介します。
もやし
外見はか細いですが栄養価も高くて身体に優しい。
そしてほとんどが工場生産ですから価格は安定している。
つまりお財布に優しい野菜です。

コチラのレシピもFM COCOLOのBAYSIDE WINDS　ベジフル　トークで公開したら
大人気だった一品です。

《モヤシの揚げそば》
材料４人分

揚げそば　４玉
モヤシ　一袋
ニラまたはねぎ　一束
キクラゲ　３０g
海老　８尾
酒　少々
片栗粉　少々

中華スープ　２カップ（顆粒がらスープの素やウェイパーで）
塩、砂糖　少々
サラダ油　適宜
水溶き片栗粉　適宜（大さじ３杯の水に大さじ２杯の片栗粉）
ごま油　適宜

作り方
① 海老の頭や殻、しっぽを取り、身を開き、塩こしょうお酒を振りかけておく。調理前に片栗粉をまぶす。
② フライパンまたは中華鍋にサラダ油少々を熱し、海老を炒め、色が変わったら一旦取り出す。続いてモヤシ、ニラ、キクラゲをスピーディに炒め、スープを加えて煮立ったところで海老を戻し、塩、砂糖で味を整える。
③ 水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を加える。
④ 器に揚げそばをもり、③をたっぷりかけたら出来上がり。

ポイントは手早く！が美味しさの秘訣です。
特にモヤシはシャキシャキに仕上げてくださいね。
そのためには②で加えるスープは温かいことがポイントです。
海老の他にささみや豚肉でもOKですよ。


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