ブログジャンル
ブログパーツ
記事ランキング
最新の記事
フォロー中のブログ
リンク
カテゴリ
全体 ジュニア受験体験 マイスター受験体験 野菜 フルーツ アイスプラント 青いパパイヤ アスパラガス アボカド インゲン うど うり 空豆 エシャロット 枝豆 エンドウ豆 おかひじき おかわかめ オクラ 大葉 カブ かぼちゃ カリフラワー キクイモ キノコ キャベツ キュウリ 栗 ゴーヤ ごぼう 小松菜 コールラビ さつまいも サトイモ 山椒 シシトウ ジャガイモ 春菊 ショウガ ズッキーニ スナップえんどう セロリ 大根 タケノコ タマネギ つるむらさき 冬瓜 豆苗 トウモロコシ トマト ナス 菜の花 なめこ にら ニンジン ネギ ノビル パプリカ ピーマン ひもとうがらし ブロッコリー まこもだけ マーメラス ミズ 水菜 モヤシ モロッコインゲン らっきょう ロマネスコ レタス レンコン 山芋 ゆず 乾しいたけ 空豆 チームふくしま 未分類 以前の記事
2016年 12月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 その他のジャンル
ファン
画像一覧
|
桜が散り、若葉が芽吹き始めていますね。 お散歩をしていても気持ちがいいこと! お仕事つながりの方がいつもこの頃になるとお母様の炊いた土筆の卵とじを 差し入れしてくださいます。 奈良にお住まいなのですが、裏山でワンサカ土筆がとれるそうです。 今年は・・・・ 私が野菜ソムリエになったこともあり、是非、挑戦してみたいという無謀な願いを 叶えてあげようとあく抜きして水煮した段階の土筆ちゃんをくださいました。 水煮をしただけでもなんだか美味しげでしょう! 土筆いっぱいいぃぃぃぃぃぃぃです。 ちゃんとレシピも添えられていました。 そのいただいたレシピをたよりに奮闘! じゃん!!! 出来ましたわよ。 いかがかしら? 茹でてあるのに噛むとシャキシャキと音がします。 軟らかくて春の息吹が体中に広がっていくみたいです。 土筆の卵とじレシピ ①茹でた土筆を油でさっと炒めます。 ②油が回ったところでお酒、みりん、おしょうゆ!(土筆の量によって加減がいります)を同量で回し入れる。 ③塩少々で味を調える。 ④溶きほぐした卵2~3個(卵はいつもレシピより1個プラスがいいよ)を加え、固まってきたところでぐわっと大きく混ぜる。 またまた、簡単でした。 今回は仕上げに四万十川の青海苔で風味をプラスしましたが、かつおぶしをかけたり、白ゴマをふったりとその日の気分でアレンジでどうぞ。 おまけ! 土筆の茹で方もメモがあったので追記しておきますね。 ①土筆のはかまをとって、水につける。水は何度か取り替えてあく抜き。 ②熱湯で2分程度さっと茹でる。 ③冷水にとり、ザルにあげて水気を切る。 来年はぜひ、摘みにいらっしゃいとお誘いいただきました! 「もちろんですぅわ」 でっかい袋を持参しなくては! 楽しんでいただけた方は次のバナーをポチとお願いしますね。 #
by MARIKOvegfruLIFE
| 2008-04-11 22:14
日曜日の午後、日本橋あたりを散歩中に遭遇したのが「日本橋祭り」です。 橋の両側にテントが並んでいます。 ふっと吸い寄せられるように近づくと「江戸東京野菜」のコーナー発見。 これだけでなんと500円なり! 買いです 内訳は・・・・・野川ごぼう・後関晩生小松菜・金町小かぶ・亀戸大根・千住ねぎ さぁ、どうやって食しましょうか。 説明書によると、 滝野川ごぼうは、きんぴら、煮物に 後関晩生小松菜は、揚げ豆腐と煮物。ゆでてお浸し、和え物 金町小かぶは、煮物、浅漬け、サラダ 亀戸大根は、浅漬け、鍋物 千住ねぎは白い部分は煮物に。すき焼き、ねぎ鍋、鍋物 一度にたっぷり食べたくなり、トマトシチューに変身させました。 小林ケンタロウさんのレシピを元にアレンジしてみました。 材料&作り方は ①新じゃが、金町小かぶ、亀戸大根、アサリ缶、エジプト豆をオリーブオイルで炒め、 油が回ったところで生トマト2個をざく切りにして混ぜました。 ②オレガノ少々、カレーパウダー少々を入れ、ローリエ2枚と1カップほどの水をいれてお野菜が柔らかくなるまで煮ます。 ③塩コショウで味を調えて、最後にフレッシュバジルをたっぷりリーフごとイン! 出来上がりです。 ケンタロウさんはトマトの水煮缶をしようされていますが、ちょっと味がキツクなりすぎてせっかくの野菜の香りを殺してしまいそうだと思い、ちょうど冷蔵庫にあったフレッシュトマトを使用しました。 マイルドで美味しくできましたよ。 日本食にも合います! そして・・・・・・ 亀戸大根の葉っぱは細かく切り、佃煮風に炒めました。 作り方 ①葉っぱを適当に細かくカット ②ごま油でおじゃこをさっと炒め、切った大根の葉っぱをイン。 ③じっくり、カラッといためる。 ④おしょう油をじゃぁっと回し入れて、仕上げはたっぷりの白ゴマイン。 ⑤風味つけにごま油をちょこっと加えて出来上がり。 亀戸大根の葉っぱは青首大根の葉っぱよりぐっと柔らかくて、えぐみ、苦味がないのですごく私は好きです。 好みはおしょう油の量で調整ですね。 味見をしながら決めました。 さっぱり目です。大匙2杯程度です。 楽しんでいただけた方は次のバナーをポチとお願いしますね。 #
by MARIKOvegfruLIFE
| 2008-04-07 20:06
| 野菜
ベジフル商戦がここまで来ていました。 笑いますよね 商魂たくましいです。さすが、大阪! 新大阪駅のお土産売店で発見! 思わず購入です。 メーカーさんの思う壺一号ですよね。 メーカーさんの名前がまた笑う!「いちびり庵 株式会社 やのや」 「いちびり」とは関西弁でお調子者の意味です。 原材料名のところに・・・・ 大阪野菜 こまつ南瓜、水茄子、天王寺蕪、毛馬きゅうり、田辺大根、金時にんじんと記されています。 味は・・・残念ながら食感も野菜を感じません(笑 ただただ、カレー風味が口いっぱいに広がります。 そのカレーも辛い!パンチ一発って強烈さ。 辛いです! そして、なぜかたこ焼せんべいを食べている気分にもなります。 いやいや、「いちびり」で食べてみますか? #
by MARIKOvegfruLIFE
| 2008-04-05 11:34
| 野菜
前々から気になっていたお野菜をお取り寄せしました。 「てんしの光やさい」 京都の北山でレストランの地下で育てられています。 水耕栽培で作られた野菜です。無菌に近いレベルでの栽培されています。 水耕栽培は、土を使わずに野菜の根に直接養分を与えることで、効率よく野菜を生育させる方法ですものね。 野菜ソムリエとしてはチェックです。 栄養価が高く、ミネラルの補給効率がよくなるとも説明にはありますね。 今回はお試しセットを注文。 1500円で水菜、菊菜、サンチェ、グリーンリーフ、レタスの5種が入っていました。 瑞々しくて柔らかいし、新鮮というのがはっきりと分かります。 ただし!! 説明メモも同梱包されているのですが、クール便での温度管理の都合で時に凍傷を起こしてしまいます。クール便を開けてすぐにこの凍傷を発見した場合は速やかに引き取り交換をしてくれるのはとても親切な対応で安心です。 今回の私の場合は、配達後、冷蔵庫の野菜室で数時間保管した時にこの凍傷が菊菜と水菜に起こりました。葉っぱが溶けたような感じです。 それだけ繊細であるので扱いに注意が必要ですから、 お取り寄せには受け取った生活者側の細心の注意、心得が必要ですね。 素材の繊細さを楽しむ為に「生食」=サラダでいただくのが一番です。 ヴァージンエキストラオイルとヴィネガー、岩塩、コショウで ざっくりいただきました。 ヴィネガーはシャンパンビネガーなどまろやかなパンチのタイプがいいかも。 楽しんでいただけた方は次のバナーをポチとお願いしますね。 #
by MARIKOvegfruLIFE
| 2008-04-02 10:37
| 野菜
春ですからね! 「こごみ」や「ふきのとう」はこの季節ならではのお野菜ですものね。 でも・・・・野菜ソムリエ修行でなければ食べないかもしれないタイプの野菜です。 あっ、ごめんなさい。 何しろ蕗さんが苦手な私は風味のきつい山菜系は避け気味でした。 これからは積極的にトライしなくてはいけませんからね。 早速、こんな感じでクッキングしましたわぁ 春の香りいっぱいのパスタ レシピ ①野菜はなんでもOKです。形を揃えてカットしてくださいね。 今回は春がテーマですから、こごみもアイスプラントも加えました。パスタなしでも良いです。 ②ポテトはさっとフライパンで焼くと香ばしいです。 ③ホタルイカはオリーブオイルとにんにくをたっぷり入れた状態でさっと炒め、ゆでたパスタを絡めてください。野菜もさっと火をとおすとさらに旨味が増します。 すべて火が通り過ぎないことがポイントです。 そして、ふきのとうはこんなディップにしました。 フキ味噌レシピ まずはフキ味噌を作ります。 ①ふきのとうを生のまま細かくみじん切り ②ごま油で焦がさないように炒める。 ③ふきのとうとほぼ同量の味噌を蜂蜜で溶きます。みりん、砂糖でもいいですよ。 でも蜂蜜のほうがオリジナリティがあるし、甘みに品がでるような。 ④③を炒めているふきのとうに加えて煮詰める。 私は白味噌を使いました。白味噌だと辛くなりすぎないのでいいかなと思って。 このフキ味噌は日持ちがするのでこの季節は冷蔵庫に常備。いろんな使い道がありますよね。 で・・・・私はディップを作りました。 ふき味噌ディップレシピ ①フキ味噌を豆腐と混ぜる。 以上です(笑 豆腐はなんでも良いですが、絹でもトロリン、プリンプリーンとした滑らかなタイプがおすすめです。 混ぜやすいし。 野菜ステッキをチシャに来るんでディップもつけてガブガブ!食べました。 白ワインの進むこと! ふきのとうの香りに合う白ワインを探すのも楽しいかもね。 楽しんでいただけた方は次のバナーをポチとお願いしますね。 ニュー野菜 アイスプラント&金柑たまたまもアップしています。 #
by MARIKOvegfruLIFE
| 2008-03-30 12:05
| 野菜
|
ファン申請 |
||