ご訪問に感謝
暑気払いにONE クリックをお願いします。
大好きなお店 新宿御苑駅からすぐにある千賀子さんが営む
「ワインとおばんざいの店ルボヌール」で先日、オクラの一品をいただきました。
茹でられたオクラの上に何やら白い物体がかけられています。
食べてみると触感も楽しくて、あっさりしていてワタシの大好きな味!です。
それがこちらの画像です。↓↓
上にかけてあるソースのような白いもの。
おぼろ豆腐っぱいけれどこんなにソースソースしないと思うし?
よくあるホワイトソースじゃ絶対にない。
豆腐よね?????
大豆の香りも隠れるくらいにしかしないし?
思い切って尋ねると・・・・・
豆乳ににがりをちょいと足したとのこと。
よっしゃ!
ワタシでもできそうじゃん!と思い、再現したのが冒頭の画像です。
が・・・・やっぱりお金が取れるか取れないかの差が出てますよね。
にがりの量をもうちょっと研究しないといけません。
まだ、オクラも豆乳もあるので今夜、リベンジしましょう。
ちなみに我が家はオクラを買って来たらさっと茹でて
白出汁に付けて冷蔵庫にキープし、常備野菜として食べています。
一度に食べきれない時には茹でて!出汁に漬ける!
ぜひ、お試しくださいね。
ご訪問に感謝
ランキングに参加しています。読んだよ!の合図にクリックをお願いします。