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お待たせしました。 絶品エリンギレシピを公開しますね。 ご訪問に感謝。お野菜好きの皆さんはこちらのポチをヨロシクお願いします。 先日、紙袋一杯のエリンギの端をいただきました。 エリンギの端?????でしょ! いつも買うエリンギを想像してください。あの下には土台になる部分があり、そこから刈り取られてパック詰めされています。その土台で食べられる部分を手に入れた訳です。 カステラの切れ端ならぬ、エリンギの端ですね。 包丁を入れるとエリンギの上部(ややこしい表現でごめんなさい)よりしっかりした感触です。 適当にスライスしてお料理してみました。 《エリンギと糸こんにゃくの炒り煮》とでもネーミングしておきます。もちろん、エリンギやしめじ、えのき茸でも作れますよ。ミックスもありですね。ここでのレシピは市販のエリンギ使用で記載しますね。 ・材料4人分 エリンギ 2パック分 糸こんにゃく 1袋(200g) キムチ 大さじ2杯程度(汁があれば大さじ1杯強欲しい) ごま油 大さじ1杯強 調味料 赤唐辛子1本(種を取り適当に輪切り)/お醤油、お酒、ミリン各大さじ2杯/お砂糖小さじ1杯 ・作り方 ①糸こんにゃくはさっと茹でて適当な長さに。(ちなみに茹でなくてもよい灰汁抜きされたタイプを使用しました)エリンギは適当なサイズに切る。 ②フライパンをよく熱してごま油を大さじ1杯強加え、糸こんにゃく、エリンギの順に強火で炒める。全体にしんなりしてきたら調味料を加え、水分を飛ばすように一気に火を入れて行く。 仕上げにキムチとその汁を加え、合わせれば出来上がり。 この最後のキムチが味を決めるポイントです。 もし、キムチがなかったら最後に一味か、韓国唐辛子の粉をしっかりめに加えてみると良いですね。 よくエリンギは蚫のような食感と形容されますが、この端はまさに蚫です。上部より遥かに噛みごたえがあります。 例のケンタロウさんレシピもトライしましたが、止められない、止まらないの美味しさです。 なかなか手に入らないエリンギの端ですが、見つけたら絶対買いです! 美味しそうじゃない!のポチをお願いします。 にほんブログ村
by MARIKOvegfruLIFE
| 2010-04-22 11:25
| キノコ
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